Vous aimez les tables où l'on pose tout au milieu et où chacun pioche ? Delphine et Symeon Kamsizoglou ouvrent Supergrec dans le Sentier, juste à côté de leur première adresse, Ypseli. Au programme : une quinzaine de mezzés, des plats mijotés hérités de la mère de Symeon et des prix qui restent raisonnables.
En bref
- Supergrec s'installe dans l'ancien espace épicerie d'Ypseli, la première adresse du couple Kamsizoglou, avec comptoir traiteur et terrasse.
- Une quinzaine de mezzés, de la feuille de vigne à 2,50 € pièce au poulpe à 9 €.
- Côté plats chauds, la moussaka coûte 18 €, les petits farcis 14 € et l'imam bayıldı 12 €.
Le chiffre clé : Une quinzaine de mezzés forment le cœur de la carte de Supergrec.
Supergrec s'installe à côté d'Ypseli, dans l'ancienne épicerie du couple
Delphine et Symeon Kamsizoglou n'ont pas eu à chercher loin. Leur nouvelle taverne, Supergrec, est mitoyenne d'Ypseli, la première adresse du couple, dans le Sentier (2e arrondissement). Elle occupe l'espace qui abritait jusqu'ici l'épicerie d'Ypseli.
Dès l'entrée, le comptoir affiche les préparations traiteur du jour, fraîches et colorées. Les frigos exposent les produits frais de l'épicerie. De longues tablées, simplement nappées de carreaux, attendent les bandes d'amis. Dehors, une terrasse tout en longueur prolonge la salle quand le soleil s'en mêle.
L'esprit est celui des tavernes que l'on croise partout en Grèce : une cuisine familiale et savoureuse, pensée pour être partagée, sans autre prétention. Si vous connaissez le pays et son sens de l'hospitalité, le principe vous parlera tout de suite. Sinon, retenez l'essentiel : on vient ici pour manger ensemble, pas pour un menu en trois actes.
On pose tout sur la table et chacun pioche dans les mezzés
Ici, pas de service en séquence. Les plats arrivent quand ils arrivent, tout se pose au milieu, et chacun se sert selon l'envie. C'est une façon très grecque de manger, qui transforme une série de petits plats en festin sans effort.
La carte s'articule autour d'une quinzaine de mezzés. Delphine et Symeon Kamsizoglou ne cherchent pas à réinventer la cuisine grecque : ils misent sur de beaux et bons produits. Le principe séduit surtout quand vous venez à plusieurs, car les assiettes s'accumulent vite et l'on a l'impression d'un banquet improvisé.
Pour les boissons, la maison sert ouzo, raki et mastiqua, des bières et des vins grecs, ainsi que de la limonade et du cola venus eux aussi d'Attique.
Les mezzés à essayer : de 2,50 € la feuille de vigne à 9 € le poulpe
Voici les mezzés cités à l'essai, avec leurs prix. Les feuilles de vigne farcies sont parfaitement assaisonnées. Les olives de toute la Grèce donnent un aperçu de la diversité du terroir, par leurs formes, leurs couleurs et leurs saveurs. La feta de Lemnos, elle, joue la simplicité.
| Mezzé | Prix |
|---|---|
| Feuilles de vigne farcies | 2,50 € pièce |
| Beignets de courgettes | 3 € pièce |
| Olives de toute la Grèce | 3,50 € |
| Feta de Lemnos | 6 € |
| Tzatziki | 6 € |
| Poivrons marinés, câpres et hareng fumé | 6,50 € |
| Poulpe | 9 € |
Le poulpe est fondant, les beignets de courgettes délicieux et le tzatziki dense et crémeux. Pour fixer les idées : deux feuilles de vigne, des olives, une feta, un tzatziki et un poulpe font 29,50 € au total, d'après ces tarifs.
Les plats mijotés font la différence, l'imam bayıldı en tête
Les mezzés reposent en partie sur un assemblage soigné, c'est le propre du genre. Ce sont les préparations chaudes qui donnent à l'adresse sa dimension personnelle : Supergrec assume un héritage familial venu de la mère de Symeon.
À l'essai, la moussaka à la Tselementes (18 €) a pu dérouter par sa texture assez mousseuse. Les petits farcis (14 €) ont grimpé haut dans le classement. L'imam bayıldı (12 €), une aubergine confite, a emporté tous les suffrages du testeur : incroyablement fondante, elle se mange d'un bout à l'autre, peau comprise.
Le résultat se lit sur la carte : d'un côté des produits grecs choisis avec soin et simplement assemblés, de l'autre une cuisine de famille qui prend son temps. Ce contraste donne à Supergrec sa personnalité.
Côté douceurs, le gâteau à l'orange et le gâteau au lait de brebis sont à 6 €. Le testeur n'a pas eu la place d'y goûter, tant les plats précédents avaient comblé son appétit. Gardez donc un peu de marge si vous visez le dessert.
Des prix raisonnables grâce à des produits sourcés auprès de producteurs grecs
Le modèle économique de Supergrec explique les tarifs. Les produits helléniques sont achetés au plus près de producteurs grecs triés sur le volet, sans multiplier les intermédiaires. L'addition reste donc raisonnable, même quand les assiettes s'empilent.
L'équipe de salle participe aussi à l'ambiance : le service donne, lui aussi, le sentiment d'être reçu comme à la maison.
En pratique, mieux vaut venir à plusieurs. Plus la tablée est grande, plus vous goûterez de plats différents, et plus l'addition se répartit. Prévoyez aussi de la place pour les plats chauds, qui sont les vrais temps forts de la carte.
Vos questions
Où se trouve Supergrec ?
Supergrec est dans le Sentier, dans le 2e arrondissement de Paris. La taverne est mitoyenne d'Ypseli, la première adresse de Delphine et Symeon Kamsizoglou. Elle occupe l'ancien espace épicerie d'Ypseli.
Combien coûte un repas chez Supergrec ?
Les mezzés vont de 2,50 € la feuille de vigne farcie à 9 € le poulpe. Les plats chauds s'étagent de 12 € pour l'imam bayıldı à 18 € pour la moussaka à la Tselementes. Les desserts sont à 6 €.
Quels plats choisir en priorité ?
Les plats chauds mijotés sont les plus convaincants, en particulier l'imam bayıldı, une aubergine confite très fondante, et les petits farcis. La moussaka à la Tselementes peut surprendre par sa texture assez mousseuse. Côté mezzés, les feuilles de vigne farcies et le poulpe fondant sont à tester.
Sources : sortiraparis.com.
