Vous cherchez la table dont on parlera à la prochaine sortie entre amis ? Paris voit s'ouvrir de nouvelles adresses sans arrêt. Voici huit ouvertures récentes à repérer, du bistrot turc du 11e à la taverne grecque du Sentier, avec un chef MOF et une enseigne florentine géante en prime.
En bref
- Huit ouvertures parisiennes récentes : bistrots, brasserie, cuisine du monde, végétarien, table de chef MOF et sandwicherie florentine.
- All'Antico Vinaio ouvre à partir du 8 octobre 2026 un immeuble de 500 m² sur 4 niveaux au pied de Montmartre.
- Selma, dans le 11e, transforme une ancienne pizzeria en bistrot franco-turc signé du chef Sahin Erdal.
Le chiffre clé : 500 m², surface du plus grand restaurant All'Antico Vinaio au monde, à Montmartre.
Selma et Le Petit Brochant remettent bistrot et brasserie au goût du jour
Commençons par la cuisine de quartier, celle qu'on adopte pour un dîner en semaine. Dans le 11e arrondissement, le chef Sahin Erdal a ouvert Selma au 128 rue du Chemin Vert. Son parcours est long : Malmö, Shanghai, New York, puis plusieurs maisons parisiennes. Il s'installe ici dans une ancienne pizzeria entièrement repensée.
Au menu, de la cuisine française qui garde des souvenirs turcs, accompagnée de vins et de cocktails. Si vous aimez les tables où le chef met un peu de sa propre histoire dans l'assiette, c'est la première adresse à noter.
Direction le 17e, au cœur des Batignolles, pour Le Petit Brochant. Jean-Baptiste Ascione l'a monté avec son associé Mendel Uzzan. La maison se présente comme une brasserie : recettes canailles, produits travaillés avec soin et grandes pièces à partager. Voilà qui convient aux tablées de plusieurs personnes.
Supergrec, Moxi et Fat Belly font voyager du Sentier au Marais
Pour une cuisine du monde sans chichi, trois ouvertures se distinguent. Dans le 2e arrondissement, Supergrec est une taverne grecque tenue par Delphine et Symeon Kamsizoglou, deux ans après leur adresse Ypseli. On y mange des mezzés et des plats mijotés, avec des produits sourcés directement en Grèce.
Près de la Madeleine, rue de Castellane, Moxi s'est installé il y a quelques mois. La carte est courte et cible un seul produit vedette : le roujiamo, un sandwich-burger chinois. Sa version maison s'appelle le Mo et associe de la viande braisée à une pâte feuilletée.
Dans le Marais, Fat Belly joue la carte de la rôtisserie asiatique. Viandes rôties, nouilles maison et desserts généreux y composent le menu. L'adresse vise clairement les curieux qui aiment goûter les nouveautés avant tout le monde.
Sobo propose des rolls végétaux au son des vinyles dans le 17e
Même arrondissement que Le Petit Brochant, mais ambiance différente. Sobo est un restaurant végétarien aux saveurs asiatiques. Son idée : faire tourner des vinyles pendant que vous mangez des rolls 100 % végétaux.
L'adresse s'adresse à deux publics. Ceux qui veulent mettre les légumes au centre de l'assiette, d'abord. Ceux qui cherchent simplement un lieu à l'ambiance détendue pour une soirée entre amis, ensuite.
Tom Meyer et All'Antico Vinaio jouent dans une autre catégorie
Côté table de chef, l'hôtel Madame Rêve ouvre un nouveau chapitre pour son restaurant, installé dans l'ancienne Poste du Louvre. Aux commandes arrive Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France, qui dirige aussi La Chèvre d'Or à Èze. Sa carte mêle classiques de la cuisine française et créations plus personnelles.
Côté street food à grande échelle, l'enseigne florentine All'Antico Vinaio ouvre sa deuxième adresse parisienne au pied de Montmartre. À partir du 8 octobre 2026, elle occupe un immeuble de 500 m² réparti sur 4 niveaux. La schiacciata, son pain plat garni, reste au centre du concept. Selon l'annonce, c'est le plus grand restaurant de l'enseigne au monde.
Pour vous, la nuance compte : l'un se réserve pour une occasion, l'autre se pousse en passant, pour un déjeuner rapide ou une pause gourmande.
Les huit adresses en un coup d'œil pour choisir votre prochaine sortie
| Adresse | Où | Style |
|---|---|---|
| Selma | 11e, rue du Chemin Vert | Bistrot franco-turc |
| Le Petit Brochant | 17e, Batignolles | Brasserie française |
| Supergrec | 2e, Sentier | Taverne grecque |
| Moxi | Rue de Castellane, près de la Madeleine | Roujiamo chinois |
| Fat Belly | Le Marais | Rôtisserie asiatique |
| Sobo | 17e | Végétarien asiatique |
| All'Antico Vinaio | Pied de Montmartre | Schiacciata florentine |
| Restaurant de l'hôtel Madame Rêve | Ancienne Poste du Louvre | Cuisine française, chef MOF |
Un conseil pratique : regroupez vos sorties par quartier. Moxi se trouve près de la Madeleine, Fat Belly dans le Marais, Supergrec dans le Sentier. Les deux adresses du 17e, Sobo et Le Petit Brochant, se visitent dans le même secteur.
Vos questions
Quel nouveau restaurant choisir pour un repas à partager à plusieurs ?
Le Petit Brochant, aux Batignolles, propose une cuisine française avec de grandes pièces à partager. Supergrec, dans le 2e arrondissement, mise de son côté sur les mezzés et les plats mijotés. Les deux conviennent aux tablées.
Où manger végétarien parmi ces nouveautés ?
Sobo, dans le 17e arrondissement, est un restaurant végétarien aux saveurs asiatiques. Il sert des rolls 100 % végétaux, avec des vinyles en fond sonore.
Quand ouvre le nouveau All'Antico Vinaio de Montmartre ?
L'enseigne florentine ouvre à partir du 8 octobre 2026 au pied de Montmartre. C'est sa deuxième adresse à Paris, dans un immeuble de 500 m² sur 4 niveaux.
Sources : sortiraparis.com.
